杏仁粉椰子油巧克力曲奇
gluten free小零食,杏仁粉烤的曲奇尤其酥脆,再加上椰子的香气,夏天配冰茶,冬天配咖啡都是极佳。
用料
杏仁粉 | 1.5杯 |
鸡蛋 | 1只 |
椰子油 | 2 tablespoon |
杏仁酱 | 1/4杯 |
黄糖 | 1/4杯 |
香草精 | 1 teaspoon |
baking soda | 1/2 teaspoon |
盐 | 1/2 teaspoon |
巧克力豆 | 1/2杯 |
燕麦片 | 1/8杯 |
杏仁粉椰子油巧克力曲奇的做法
杏仁酱,椰子油,香草精,黄糖打发,约一分钟
加入一个鸡蛋。或者1 tablespoon的chia seeds拿3 tablespoon水泡开约十分钟后代替鸡蛋加入第一步的mix中
加入杏仁粉,盐,baking soda搅匀。最后把巧克力片和进去。看心情我还加了一些燕麦片,增加纤维
烤箱375度烤10-12分钟
小贴士
1. 想要vegan的版本就把鸡蛋换成chia seeds。
2. 1/4杯糖还可以再减一点,跟巧克力豆的种类和量有关,看你喜黑巧还是semi sweet。我这次用的semi sweet只用了1/8杯的黄糖,一样够甜。
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