😋杏仁巧克力曲奇巧克力🍪新手易学的一款美味曲奇
❤️曲奇好吃但对新手来说,打发黄油的状态和用花嘴挤花都有一定难度,今天珠妈跟大家一起做一款不需要电动打蛋器打发,不需要那么care黄油打发状态,不需要用花嘴挤花,甚至不那么担心烤糊的曲奇(因为巧克力反正是黑的😄)
❤️而且杏仁和黑巧原本就是绝配,喜欢巧克力的你怎么能不会这款好做又好吃的点心呢?
❤️废话少说,做起来~
用料
黄油 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
可可粉 | 18克 |
低筋面粉 | 200克 |
全蛋液 | 30克 |
杏仁片 | 40克 |
巧克力豆 | 20克 |
😋杏仁巧克力曲奇巧克力🍪新手易学的一款美味曲奇的做法
准备好材料
❤️黄油一定要提前软化,特别是冬天,软化不够可以用吹风机加热下试试黄油提前软化到手指轻轻就能按个坑的层度,最好比视频里再软一点才好
糖粉和砂糖混合均匀,接下来混合的糖粉和砂糖珠妈就简单叫它们“糖”了哈
低筋面粉和可可粉
提前混合均匀
黄油里加1/3糖
用手动打蛋器搅拌均匀
再加入1/3糖,继续拌匀
加入最后1/3糖
拌匀打发到黄油稍微变白体积略微膨大
❤️糖粉易融化,砂糖是不会完全融化的,不过没有关系,烤熟了甚至还有颗粒,但是加砂糖不就是就是为了有颗粒的口感,如果你不喜欢曲奇你的颗粒感,可全部用糖粉然后分2-3次加入蛋液
每加一次也要搅拌至完全吸收
再加入蛋液,然后继续搅匀
搅拌至完全吸收,用刮刀把边缘大黄油整理到中间
先筛入1/2混合好的低粉可可粉
翻拌➕切拌
❤️千万不要画圈圈,防止面粉起劲,曲奇的口感就不酥了哦拌到基本上看不到干粉,筛入另外1/2混合的低粉可可粉
一样的手法拌匀,黄油软化够,有点耐心慢慢面粉就被黄油吸收了
边边上的干粉刮下来
继续切拌,直到看不见干粉
加入杏仁片和巧克力豆
戴手套防粘,随便抓几下
就这样就行了
接下来找个方烤盘,垫上适当大小的油纸
有U型膜具的直接用膜具哈
(珠妈勤俭持家没有买,用28cm金盘代替下😜)面团先手捏长条,然后沿一边放入金盘,用刮板整成方体
差不多是这样
可以整大概1.5条,这就是我们的曲奇胚啦
看一下整好的样子(珠妈又换了个futie服帖的手套)
对新手来说。整个立方长条应该比用花嘴挤花简单n倍吧😊曲奇胚送进冷冻室休息1小时
休息好了取出来切片,后约0.6cm
依次都切好
看看切面
平铺在烤盘上,中间有间隔
烤箱提前10分钟150度预热,然后中层上下火150度烤30分钟
快好的时候满屋子巧克力香气,太喜欢了
出炉转移到冷却架,等自然常温就可以解馋了
一口下去,松脆可口,巧克力的醇+杏仁的香,绝美!来条短视频
集体照
喜欢的就动起来吧
超级简单😊
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