花见烘焙Hanami——芝士培根戚风蛋糕(17cm戚风蛋糕模具食谱)
吃过太多甜味戚风,换个口味怎么样?
很特别的一款咸味戚风,
加入了广受欢迎的培根与马苏里拉奶酪,
可以作为早餐也可以作为休闲点心享用,
醇厚的西洋风味,十分特比。
可以试试搭配一杯红酒一起品尝哦!
模具:17cm普通型戚风模具一个
准备:
1,将培根和奶酪丝切碎。
2,低筋面粉过筛。
3,烤箱提前预热至170°C。
用料
蛋黄 | 4个 |
橄榄油 | 30g |
牛奶 | 4大匙 |
低筋面粉 | 80g |
干燥欧芹碎末 | 适量 |
培根 | 40g |
马苏里拉奶酪丝 | 50g |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒碎 | 少许 |
蛋白 | 4个 |
柠檬汁 | 1/2小匙 |
细砂糖 | 25g |
花见烘焙Hanami——芝士培根戚风蛋糕(17cm戚风蛋糕模具食谱)的做法
把蛋黄放入打蛋盆中用手动打蛋器打散,一边慢慢加入橄榄油一边搅拌。
加入牛奶混合均匀,再加入过筛了的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入培根、奶酪、欧芹碎、盐、胡椒碎,用刮刀搅拌混合均匀。
另取一个打蛋盆,放入蛋白和柠檬汁,分2-3次加入细砂糖,打发至硬性发泡,完成蛋白霜。
在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入剩下的蛋白霜,改用刮刀搅拌混合均匀,完成蛋糕糊。
把做好的蛋糕糊慢慢倒入模具,注意不要混入太多空气。用刮刀轻轻地把蛋糕糊表面抹平。
将模具放入预热至170度的模具里烤大约35分钟,从烤箱中取出模具,倒扣晾凉。
等蛋糕完全凉透后,用脱模刀小心地脱模。
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