爆炒卤牛肚
这道菜的真谛就在于卤牛肚的制作咯!
用料
牛肚 | 一斤 |
大蒜 | 两颗 |
八角桂皮 | 各两颗 |
干辣椒 | 五颗 |
卤水汁 | 超市有卖的一瓶的 |
香菜 | 随意 |
爆炒卤牛肚的做法
第一步先把八角桂皮干辣椒洗干净备用
再把材料放进高压锅、分别是八角桂皮干辣椒卤水汁.加些酱油和盐一起.再加水.
把牛肚洗干净过一道开水,然后和材料一起放进高压锅煮.记得水要盖过牛肚,再放几颗煮熟的鸡蛋顺便一起卤了.
差不多要炖半个小时.喜欢烂一点的可以炖久点.
把卤好的牛肚捞出来备用,在把大蒜子香菜切碎!可以加切几颗辣椒碎来.
往锅里加油,放入盐大蒜辣椒,炒香了,把卤好的牛肚切丝放进去一起炒!最后加香菜一起炒,加些酱油和蚝油.就完成了!
小贴士
卤的时候不要放太多盐!因为炒的时候要放盐!如果你直接凉拌吃就可以卤的时候放够盐!大蒜越多越好吃!
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