豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)
模具450g吐司盒
用料
高筋面粉(白燕) | 250克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 2克 |
糖 | 50克 |
蛋液 | 1个(50g左右) |
奶粉 | 10克 |
酵母(安琪) | 3克 |
黄油 | 20克 |
馅料: | |
豆沙 | 180克 |
豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法
将黄油酵母粉豆沙意外的所有食材柔成面团,放冰箱保鲜一晚上。
酵母➕5g水 搅匀。揉进面团里。
再加入黄油,揉出手膜
揉出手套膜后 ,一发
待面团发酵至1.5倍大,不回缩一发完成
分成九个面团,包入20g豆沙。
擀称牛舌状,没三张叠在一起,擀长。
编成辫子、两边网中间对折。放入模具
盖上保鲜膜 一发
发到8分满,烤箱上下火155度预热10min,下层155度50min,中途观察上色,上色满意加盖锡纸。
出炉~烤好之后震一下,放到烤盘晾凉后切片
怎么拍都好看😂
好看又好看🥳
小贴士
1.每个烤箱的温度不一样 具体还要看自己的烤箱
2.手套膜我也是揉出的粗膜,我用的面包机揉面。手揉的话就像洗衣服一样,使劲搓就可以。30min左右就能出膜。
3.夏季温度高 揉面一定要快
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