万能一发吐司(厨师机版)
我是个懒人,也不是小巧手,但是我爱吃面包啊!外面卖的面包太甜,我胃不能吃甜,所以才开始自己做,这款吐司我做了很多个,还蛮适合我这种懒人的!之所以说是万能吐司,因为可以加各种馅料做成各种味道,也可以加一部分全麦粉做成全麦吐司,总之适合像我这样嫌弃二发麻烦的懒人哈!第一次写方子,肯定有很多不完善的地方,大家见谅哈!都是原图哈!这是一个450克吐司盒的量!
用料
液体部分:175 | |
包括:鸡蛋1个+牛奶 | 175克 |
新良高筋粉 | 260克 |
糖(糖可以增加) | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 25克 |
450克吐司盒一个 |
万能一发吐司(厨师机版)的做法
先放鸡蛋牛奶共175克,然后放入新良高筋粉,在面粉中间挖洞放入酵母,在对角线分别挖洞放上盐,糖,倒入玉米油,厨师机低档5分钟,搅拌均匀
然后3档10分钟
最后5档5分钟,差不多就出来这样的膜了,对我来说足够了。
把面团平均分三份,擀成牛舌状,然后卷起来,放到吐司盒里
用习惯用喷壶喷一点水,也可不喷
放入发酵箱温度38度,湿度85,90分钟
烤箱预热180度35-40分钟,我喜欢火大一点,所以我每次都是40分钟
我一般一次烤三个吐司,2大2小
小贴士
①我用的是新良面包粉,液体用量刚好,其他牌子的面包粉请预留出水量,不要一次全部倒入!
②我用的是凯伍德厨师机,档位是这么调整的
③我用的是三能的低糖吐司盒,上色快,其他的吐司盒可能要延长时间
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