美味佳肴馆转换方法怎么做更好吃
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![高中低筋面粉的转换方法、使用范围、保存方法、如何区分、如何选购的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高中低筋面粉的转换方法、使用范围、保存方法、如何区分、如何选购的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高中低筋面粉的转换方法、使用范围、保存方法、如何区分、如何选购
为了方便自己后期烘焙使用，特意记录下来可以随时查阅。用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克王米淀粉克细网筛1个蒸锅1个干屉布2～3块水适量擀面杖1根高中低筋面粉的转换方法、使用范围、保存方法、如何区分、如何选购的...
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![自制月饼专用转换糖浆的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制月饼专用转换糖浆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制月饼专用转换糖浆
想做到零失败的朋友们（要有耐心、细心）加油💪失败是成功之母用料白砂糖500g水250g柠檬50g自制月饼专用转换糖浆的做法白砂糖和水同时放到锅中，小火熬开（这步不用拍照吧😜）糖全部融化出现泡泡加入柠檬加入柠檬后就不要翻动...
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![烘焙计量工具单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "烘焙计量工具单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
烘焙计量工具单位转换
工欲善其事必先利其器烘焙小白一点一滴从头学起用料量杯量勺厨房秤烘焙计量工具单位转换的做法开启美味的厨房之旅吧❤️小贴士烘焙三件套，这个真的可以有！...
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![法国挞-甜咸自由转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "法国挞-甜咸自由转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
法国挞-甜咸自由转换
你们的“人间诚实”又来报道了[得意R]别走开，仔细看🧐，不然你可能错过一百万💰👉首先，我们来说一下今天图片要给大家讲的这款咸挞的制作方法，其次👈我们教大家如何变换成甜品或早餐🥣用料牛奶100克全蛋90克淡奶油50克盐2...
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![各种月饼皮克数的转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "各种月饼皮克数的转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
各种月饼皮克数的转换
烘焙店老板给的配方，记录下来方便以后用。（下面的图片可以忽略，与步骤无关）用料高粉75克低粉175克枧水：5克转化糖浆：175克花生油：75克各种月饼皮克数的转换的做法将糖浆和枧水混合均匀。将花生油分八次（可以多于八次，不能少于...
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![高中低面粉如何转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高中低面粉如何转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高中低面粉如何转换
高低中筋粉之间的相互转换，可以留着应急用，万一宅家差点啥，又不想出去，又想做，可以利用现成的调配一下，当然是对新手而言，大师看到这种就划过，网上整合的资料。希望对你们有用。用料低筋粉克中筋粉克高筋粉克玉米淀粉克高中低...
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![戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）
用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没...
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![““面包常识”系列”常用到的原料含水量和转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "““面包常识”系列”常用到的原料含水量和转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【“面包常识”系列】常用到的原料含水量和转换方式
大多数面粉含水量其实就是在50%-60%左右，除个别吸水率高的面粉用料无【“面包常识”系列】常用到的原料含水量和转换方式的做法牛奶87%-90%比如增加100g牛奶，就要减少87g水全蛋70%比如增加100g全蛋，就要减少70g水蛋白88%...
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![蛋糕胚（高粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋糕胚（高粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋糕胚（高粉转换）
YQ之下蛋糕胚用高粉加玉米淀粉转换做成的主要记录蛋糕胚的材料用量用料材料一蛋黄3个白砂糖110克高筋粉30克玉米淀粉35克牛奶50克无味食用油30克柠檬精油3滴材料二蛋白3个白砂糖215-20克蛋糕胚（高粉转换）的做法柠檬精油...
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![配方中替换水的材料转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "配方中替换水的材料转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法")
配方中替换水的材料转换方式
烘焙材料的转换用来替换100g的水的液体材料，替换如下。用料水100g牛奶110g奶粉加水10g粉90g水酸奶125g淡奶油142~200g配方中替换水的材料转换方式的做法🍼牛奶含水量90%，100g水用牛奶代替需用110g🥚全蛋含水量75%,100g...
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![小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）
小美做肉松全程1个来小时吃顿饭的功夫它就做好了～给小朋友吃也好，做烘焙原料也好，实打实的肉啊！才不是什么肉松粉这种鬼…用料里脊300克大葱2段生姜2片八角2只料酒8克水750克糖20克蚝油8克生抽11克老抽6克鱼露5克盐2克胡...
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![转换糖浆食谱做法大全,超简单的转换糖浆做法步骤]( "转换糖浆食谱做法大全,超简单的转换糖浆做法步骤")
转换糖浆
转换糖浆，知道的知道是做什么用，不知道的，那就再说一下，是做广式月饼里回油用的，这次是用小美做，设置好时间、温度，不用在炉边守着，所以温度控制的比较好，不担心会熬制的火候太高、时间太长，琥珀色太重。用料白砂糖500克水250克...
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![面粉的转换食谱做法大全,超简单的面粉的转换做法步骤]( "面粉的转换食谱做法大全,超简单的面粉的转换做法步骤")
面粉的转换
收集的数据，感恩❤️分享的老师。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克面粉的转换的做法通常做蛋糕🍰通常做馒头包子饺子🥟通常做面包🍞中筋面粉➕鸡蛋清的比例:10:1小贴士一定要搅拌均匀。...
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![下厨房配方系数转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "下厨房配方系数转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
下厨房配方系数转换
还有谁和我一样不知道这个功能的？我是今天无意点了那个符号才发现新大陆，真是太方便了！用料任意需要调整用量比例的配方下厨房配方系数转换的做法这是两个吐司的材料用量，我想做一个，需要减半，按一下图中“用料”两个字旁边...
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![水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤]( "水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤")
水含量转换
用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...
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![面粉转换食谱做法大全,超简单的面粉转换做法步骤]( "面粉转换食谱做法大全,超简单的面粉转换做法步骤")
面粉转换
用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克面粉转换的做法1、中筋面粉的调配方法(1)高筋面粉50%:低筋面粉50%(2)高筋面粉80%:玉米淀粉(淀粉)20%2、低筋面粉的调配方法(1)高筋面粉1:1玉米淀粉(淀粉)混合(2)中筋面...
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![自用转换食谱做法大全,超简单的自用转换做法步骤]( "自用转换食谱做法大全,超简单的自用转换做法步骤")
自用转换
用料高筋面粉100克奶粉3克糖16克盐1克酵母1克黄油10克全蛋液14克水52克自用转换的做法混合均匀转换用...
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![换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）
我是裱花新手，每次用不同的裱花嘴做蛋糕都一堆乱，弄的奶油到处都是，此处省略……换裱花嘴真的是超级麻烦！！！可是，这怎么能难道我们这些爱倒腾的小仙女呢^_^偶然一次折腾蛋糕的时候，自己琢磨出来这个新方法，真的是吹爆！！换裱花嘴...
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![MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表的烹饪做法，大厨教你详细做法")
MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表
用料VolumeU.S.:Imperial:Metric:美式英制公制Temperature华氏F摄氏CMEASUREMENTCONVERSIONCHARTS度量单位转换表的做法U.S.:1tablespoonImperial:½flozMetric:15mlU.S.:2tablespoonsImperial:1flozMetric:30mlU.S.:...
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![德式蛋挞转换方的做法和图解,德式蛋挞转换方怎么做更好吃]( "德式蛋挞转换方的做法和图解,德式蛋挞转换方怎么做更好吃")
德式蛋挞转换方
这是一个转换方子，5个蛋挞的量，原配方是6个的,我做的时候蛋挞液配置用的是最大剂量用料蛋挞皮全蛋液15g黄油20克糖粉28克低粉62克蛋挞液淡奶油105～125g蛋黄17g炼乳20～25g德式蛋挞转换方的做法黄油室温软化,用打蛋器打发,...
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![模具的转换与测量方法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "模具的转换与测量方法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
模具的转换与测量方法
很多朋友在做烘焙时经常会遇到一个问题：举个例子，方子是8寸的量，但您却有一个未知具体尺寸的模具，那么，该如何计算新模具需使用方子的多少量呢？😄对于这个问题，很多朋友都问过我，所以决定写一个食谱分享给大家😊💜三个工具，两...
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![自制转换糖（月饼必备）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制转换糖（月饼必备）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制转换糖（月饼必备）
转换糖浆是制作月饼必备的，自己加工也不难。用料配料:白砂糖1500克，鲜柠檬汁165克，纯净水800克。自制转换糖（月饼必备）的做法把水倒入锅内，慢慢边抖边倒入白糖。用筷子慢慢搅匀，让糖全部融化。白砂糖全部化开后，不再搅动。等...
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![面包配方、食材作用及用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包配方、食材作用及用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包配方、食材作用及用量转换
用料基础材料配比面粉100g水60-70g酵母1g盐1g糖6g（咸面包）；8-15g（甜面包）黄油1-15g液体换算100g牛奶90g水100g牛奶10g奶粉+90g水100g淡奶油58g牛奶100g淡奶油100g浓稠酸奶100g水142g全蛋面包配方、食材作用及用量转换的做...
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![细说面粉（各种粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细说面粉（各种粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细说面粉（各种粉转换）
我们常说的“面粉”指的是小麦粉，即用小麦磨出来的粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精...
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![转换比例食谱做法大全,超简单的转换比例做法步骤]( "转换比例食谱做法大全,超简单的转换比例做法步骤")
转换比例
备忘用料ZN总量300gBN200gZNYF100g————G100gZ95gGR5g或CF86.5gGR13.5g————D100gCF94gGR6g或CF60gZF40g——TF110gT100gYDF10g转换比例的做法通用标准换算...
