没有厨师机且不用揉出手套摸的吐司
买了一大袋高筋面粉说要做面包,结果根据别的厨友的方法做一次面包感觉打了一场仗。又摔又打又揉,实在没力气了!主要做出来面包也不好吃,然后高筋面粉一直都没用过了,心想没有厨师机是绝对不会做面包的了。结果今天本想做披萨的,意外发现这样的配方面皮好软,像面包一样!于是我又来了一次😁,开始做面包
用料
高筋面粉 | 100克 |
盐 | 适量 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3-4克 |
糖 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
温水 | 95克 |
低筋面粉 | 70克 |
没有厨师机且不用揉出手套摸的吐司的做法
把葡萄干和黄油以外的东西全部放盆里揉匀,直至面团光滑,然后黄油加入面团揉匀到面团完全吸收了黄油,一盆热水放烤箱,把面团用保鲜膜盖好放进烤箱发酵一小时左右,等体积是原来两倍大的时候拿出来整形,分三块面团,用擀面杖擀成长条撒入葡萄干,再卷牛舌卷。
卷好继续发酵
发酵成这个样,入烤箱180上下火五分钟预热,放入面包烤30分钟左右,期间注意面包一上色就要盖上锡纸
成品
成品
很软,虽然没拉丝。主要是给没有厨师机又想吃吐司的小伙伴分享
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