酥掉渣的桃酥
烘焙1.78W
小时候特别喜欢过节,因为姥姥会收到各种老式果子,记忆最深的是捧着京八件的盒子躲在柜子里吃各种饼干,大多是酥皮的,只有桃酥是不一样的,那种感觉真好。
用料
低筋粉 | 170克 |
猪油 | 120克 |
白糖 | 60克 |
蛋黄 | 3个 |
盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 30克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
酥掉渣的桃酥的做法
猪油是我自己之前熬的,放在冰箱里了,提前拿出来软化,放入盐和白糖,打发到奶油的状态。
打发后,放入常温鸡蛋黄搅拌均匀。
搅匀后的状态,筛入低筋粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉。
和成面团,用手抓成小球,按在烤盘中
用手指按扁,刷上蛋液,撒芝麻
放入烤箱,175度烤15分钟。
可以吃了,大家也来试试吧!
小贴士
如果觉得低筋粉太酥可以用普通面粉;如果觉得猪油太香可以换成没有味道的食用油;泡打粉可以不放;烤箱不同,脾气不同,所以烤的时候经常关注一下。
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