掉渣的桃酥
我做了很多次认为很好的一个方子可供大家参考。
用料
低筋面粉 | 170克 |
玉米油 | 130克 |
鸡蛋 | 两个 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 1.5克 |
泡打粉 | 3克 |
玉米淀粉 | 30克 |
黑芝麻 | 适量 |
掉渣的桃酥的做法
取两个无水容器,其中一个放入低筋粉,淀粉,苏打粉,泡打粉搅拌均匀。一定要搅拌均匀,不然会苦的🤗
另外一个容器放入油,糖,盐,蛋黄搅拌均匀
将拌匀的面粉筛入油碗中。
从下往上用力翻拌,一直翻拌到没有干粉为止。
然后大小均匀分成适量等份,揉成团,(揉成团的那一步忘记拍照了😐)揉成团以后压扁,大拇指在中间按压一下,如果散开了拿起来从新揉团压扁按压。
刷一层蛋清,上面放适量的芝麻,放入烤箱160度20分钟。每个烤箱脾气不一样最后仔细观察上色为止。
烤好后比较软,不能乱动,凉干以后即成型。放入保鲜袋保存!图片拍的不好看,但口味不错。🤗
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