法芙娜巧克力豆戚风
浅井7寸加高活底中空模
参照小高姐的方子
自己稍作改动,方便以后查看
2个蛋糕的量,一次做两个,管吃饱~~
用料
鸡蛋 | 9个 |
加拿大芥花油 | 150克 |
低筋面粉 | 140克 |
法芙娜可可粉 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
白醋 | 18克 |
糖 | 140克 |
法芙娜巧克力豆 | 40克 |
法芙娜巧克力豆戚风的做法
分蛋(小鸡蛋10个或者大鸡蛋9个)
盆里放油,低筋面粉和巧克力粉过筛跟油搅拌均匀,放入蛋黄和牛奶继续搅拌
蛋白中加入白醋,白糖分3次加入,打到偏干性的湿性发泡
三分之一蛋白加入面糊快速搅拌,然后面糊全部倒入蛋白中,加入巧克力豆
盖锡箔纸,预热好的烤箱165°C,烤20分钟
20分钟后,去掉锡箔纸,降低温度到155°C,再烤20分钟
小贴士
巧克力豆一起搅拌进面糊的话烤好后会沉底,下次把巧克力豆放在面糊表面试试看会不会好点~
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