超高颜值做法简单的水晶月饼
看到别人的紫薯糕就应景做了当季该吃的月饼,做了好几次自己吃、送家人、送朋友、送同事,得到了超高的赞美和评价,都纷纷说美得不知道从哪里下口,美得不舍得吃掉它。有人也问我怎么做,今天做的时候特意拍了制作过程的照片分享给大家,希望这个中秋的月饼能更加丰富多彩。
用料
西米 | 100克 |
糖 | 15克 |
温水 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
紫薯 | 半块 |
超高颜值做法简单的水晶月饼的做法
称好西米100克待用。
称好白糖待用。
把西米和白沙糖放入料理机打成粉状。
打成粉状倒入容器后就倒入温水开始和面。
水慢慢加至面粉结成块状就行了,然后用手揉成面团。
其实西米面团一点都不沾,揉完手很干净的,盆也很干净。
我100克的量能做8个50克的水晶月饼,那一块面分成了八个剂子,每个揉成乒乓球大小就合适了。因为西米揉成面团很轻,我就没按克数来称,按我自己估量的大小来算了。
我都开始包了才发现蒸紫薯的照片和捣烂加蜂蜜的照片忘记拍了,唉!罪过罪过,不过这个蒸紫薯大家都会的,去皮蒸熟捣成泥,再加一勺蜂蜜捣匀就可以等待开包了。
取一个剂子在手上按扁,加入适量紫薯馅,包好揉成圆球准备上模具。
但这种方法很不好包,西米面团很Q很有弹性,包不了多少馅还容易漏。我就改了包的方法。
一个剂子一分为二按压成两个饼片,中间加上馅料再把两份饼片捏合揉圆。
馅料夹在中间。
就是这样即好包又省事,比一个大皮包好弄多了。
都包好馅料就准备上模具喽!
特别提示:
放入模具前,面团沾一点油再放入模具!
放入模具前,面团沾一点油再放入模具!
放入模具前,面团沾一点油再放入模具!
重要的事情说三遍,否则就会被模具沾的一塌糊涂!切记切记啊!沾上油就可以放入模具开做喽!
成品展示,真的很漂亮!
凉水上锅蒸的时候也真的很粘很粘,一定记得放油纸垫底啊!开火吧!
上汽后大火蒸十五分钟,关火再焖五分钟,这时候你就会发现神奇的现象出现了,原本白色的月饼蒸完焖五分钟后就变成了晶莹剔透的水晶月饼了。
拿一块出来拍个美图看看,自己超级有成就感!
小贴士
热的时候最漂亮,如果吃不完就放入冰箱盖上保鲜膜,想吃的时候记得重新上锅蒸一下哦,蒸完了就像刚做的一样晶莹剔透美味无比。赶紧行动起来给家人朋友露一首吧!绝对满满的赞美!
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