零厨艺❗️超美味‼️酸奶香蕉面包 Yogurt Banana Bread
消耗家里的酸奶和香蕉,简单快手。
虽然名字叫面包,但是口感更接近于蛋糕,绵软中带一点扎实。无论是搭配茶、咖啡或是单吃都非常美味。真的超级好吃!!
用料里的单位:
1杯 = 235毫升
1茶匙 = 5毫升
糖的用量:这个糖量做出来不会特别甜因为我还加了黑巧克力,实在想减糖可以适量减一点,但是不建议减太多。
油的用量:方子里的油量不算多,减量可能对口感有影响。
酸奶:建议用较为浓稠的酸奶,但是不需要用到老酸奶或者希腊酸奶那样浓稠的。
香蕉:用熟透的香蕉,我用的香蕉表面已经长满了斑点。不过如果熟过头坏了的就不要用了哦。
用料
材料一 | |
中筋面粉 | 2杯 |
小苏打 | 1茶匙 |
泡打粉 | 1茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
糖 | 1/3(三分之一) 杯 |
材料二 | |
酸奶 | 1杯 |
鸡蛋 | 2只 |
玉米油 | 1/4(四分之一)杯 |
香蕉 | 3根 |
可选材料 | |
巧克力碎/坚果等 | 适量 |
零厨艺❗️超美味‼️酸奶香蕉面包 Yogurt Banana Bread的做法
材料一所有混合过筛备用。
烤箱预热至350华氏度(约177摄氏度)香蕉用勺子碾成泥,加入酸奶、鸡蛋、玉米油混合均匀。加入把过筛好的粉类搅拌均匀
混合好的面糊按个人喜好加入巧克力碎或者坚果碎丰富口感和风味。我加了一半黑巧克力碎一半牛奶巧克力碎。
倒入面糊前在烤盘表面抹上薄油方便脱模。烤箱中层50-55分钟(取决于烤箱脾气),烤制表面焦黄。用食品温度计的测得内部温度达到190华氏度(约88摄氏度)即可。
出烤箱后连烤盘一起冷却10分钟左右(至烤盘不烫手即可),然后用餐刀在四周划一圈倒扣就能很容易脱模了。脱模后放在烘焙架上至完全冷却。
小贴士
完全冷却后的香蕉面包用保鲜膜裹紧室温可以放置2天左右,之后需要放冰箱(同样需要用保鲜膜包好)但是口感会有影响,冰箱会让它里面的水分变干。建议做好以后尽快吃完哦。
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