网红冰面包 冰淇淋的口感 好吃爆了!!
最近这款网红冰面包很流行,我做了原味的。好吃。做法简单的,冻完的口感内陷有点冰淇淋的感觉还蛮好吃的。一起来试试吧
用料
高粉 | 200克 |
牛奶 | 80克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
内陷 | |
淡奶油 | 80 克 |
糖粉 | 8克 |
奶油奶酪 | 30克 |
网红冰面包 冰淇淋的口感 好吃爆了!!的做法
准备材料图里忘了放内陷的糖粉啦
除了黄油以外所有材料先液体再固体放入厨师机搅拌成团,再放黄油先低速再高速搅打出膜即可,这个面包不需要像吐司那样出手套膜。
盖上保鲜膜,放室温发酵
发酵至1.5-2倍大即可
轻打排气后,每个面团分成大概55克,滚圆后松弛10分钟
松弛完的面团,再次排气后,再次滚圆后放在烤盘里
放入烤箱二发,38度,发至体积变大一倍,轻轻按压有回弹即可。发酵好后,拿出来可以做个造型,这步做不做都可。同时烤箱预热155度
放入预热好的烤箱155度20分。
出炉放凉的同时,开始做内陷
先把奶油奶酵软化至室温再和糖粉充分搅打均匀后,加入淡奶油,搅打成九分发。装在裱花袋里。等面包凉透了,就可以挤内陷啦。放在冰箱里冷冻完口感更好~
成品图
冷冻起来的冰面包,真的好好吃~
成品图
成品图
成品图
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