无需揉出膜的吐司面包
用料
高筋(中筋)面粉 | 300克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
热开水 | 60克 |
牛奶 | 105克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 75克 |
玉米油或黄油 | 20克 |
450克带盖吐司模具 | 1个 |
无需揉出膜的吐司面包的做法
将面粉、糖,盐放入盆中搅拌均匀,倒入60克滚烫的开水搅拌。
将牛奶在微波炉叮20秒,大概40度,加入酵母搅拌一下,静置5分钟。
碗中打入2个小鸡蛋 ,大概75克,用筷子打散。
将牛奶酵母、鸡蛋液倒入面盆中 ,搅拌至无干面粉,入烤箱发酵20分钟。
加入玉米油揉至完全吸收,表面粘手。入烤箱发酵至1倍大,大约60分钟。
拿出面团,表面撒干面粉,摁压排气,揉成光滑,分成三等份。
在案板上撒.上足够多面粉,取其中一个面团,用双手托着,两边大拇指由内向外拨的手法或自己喜欢的手法,让面团形成一个椭圆形光滑面团。
光面向下,用擀面杖擀成长方形面片,擀面杖上也要撒面粉。
把面片折三折,再次光面向下擀成长条形。
从前向后卷起,卷成一个椭圆形面团。
放入吐司模具中盖上保鲜膜,烤箱发酵45分钟左右。
发酵至八分满时,取出,盖上吐司模具的盖子,放入提前预热好的烤箱,180度烤35分钟。
香喷喷的吐司出炉了,手撕或切片随意。
小贴士
有点火小,凑合吃吧,温度要根据自家烤箱脾气调节。
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