奶黄小面包(面包机版)
第一次做,出品还不错,主要是健康,自己做的材料肯定是最好的,给孩子吃我也放心。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
面粉(中粉) | 50克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 45克 |
奶粉 | 15克 |
小餐包用料如下: | |
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 180克(看情况而定) |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
奶黄小面包(面包机版)的做法
奶黄馅做法:
1. 黄油室温软化待用。
2. 面粉过筛,除黄油外的材料一次性加入,搅拌均匀。
3. 黄油加入步骤2中。
4. 不粘锅小火加热,倒入步骤3,不停翻炒,直到变成固态。
5. 稍微晾凉后,趁热搓圆成若干等份,待用。
小面包做法(面包机版)
1. 黄油室温软化待用。
2.面包机筛入面粉,白糖,盐,酵母粉,鸡蛋,牛奶(先下一半),用筷子稍微搅拌,等待10分钟,使它们充分吸收牛奶。
3.开启面包机和面功能。
4.和面过程中注意观察会不会太干,干的话继续加牛奶。
5.加入黄油,开启第二次和面。
6.取出面团,在案板上揉捏,摔打,差不多5分钟,没有出手套膜,表面光滑即可。
7.分成若干小面团,盖上保鲜膜静待15分钟。
8.小面团搓圆,压扁,用擀面棒擀成中间厚,四边薄的圆饼,把奶黄馅放入,一边转圈一边往上推包,封口收紧。
9. 小面包放入烤盘,用蒸烤箱的发酵功能,发酵15分钟。
10.发酵完取出烤盘,涂上一层蛋液。
11.烤箱预热,150度烤20分钟左右,上色太深记得在面包上铺一张锡纸。
12.烤完出箱啦
-
紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉700克细砂糖132克鸡蛋2个牛奶335克盐7克酵母7克黄油50克紫薯泥270克紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞的做法全部食材先放厨师机(除黄油和盐)揉至团再放盐黄油我喜欢自然发酵到八分高就把烤箱预热十分钟小贴士紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞...
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
红提奶酪吐司的做法和图解,红提奶酪吐司怎么做更好吃
这是吴克己老师的方子,我把它换算记录为450g吐司盒可用的量本来是青提,我换了红提,用的是锡箔模具,用了三个。用料【液种】高筋粉125克细砂糖31克新鲜酵母10克奶粉5克全蛋1个水(38度)92克—————————【本种】高筋粉125克海盐2.5克细砂糖31克麦芽精(可替换麦芽...
-
生日蛋糕吐司的做法和图解,生日蛋糕吐司怎么做更好吃
马克西姆一食一记📝精致美食系列🎀食谱跟做篇⑤:生日蛋糕吐司用料吐司片3片淡奶油50克草莓4个蓝莓5颗香蕉1根橙子1个猕猴桃1个小番茄3个生日蛋糕吐司的做法水果切好,淡奶油打发备用。自己做的北海道吐司。将吐司片对切,拼成梯形。打发好的淡奶油涂抹到吐司上。将...