完胜茶餐厅的一口酥西多士(自制吐司)
每次去香港玩总是会去不同的茶餐厅,尝试地道的丝袜奶茶、菠萝油、一口酥西多士、奶油猪、瑞士鸡翼……其中一口西多士的做法比较简单,动手解解馋吧!
用料
低筋面粉 | 235克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 48克 |
牛奶A | 135克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 1~2只 |
牛奶B | 60克 |
花生酱 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
酵母 | 3克 |
完胜茶餐厅的一口酥西多士(自制吐司)的做法
将低筋面粉称重放入面包机,细砂糖放在一角,中间挖洞放入酵母。
在另一角放入鸡蛋1只
缓缓倒入牛奶
启动面包机的和面程序,先揉15分钟左右
用的是后油后盐法,现在才放入室温软化好的黄油和盐。
启动标准面包程序,浅烧色,就可以玩去了,2小时20分会自动出吐司。
完美!
拿出来晾凉
四周的切掉,把中间的白吐司切片,涂上花生酱。
盖上另一片吐司,再切成小件。
牛奶与鸡蛋混合液
逐一把小件吐司浸泡满混合液
不粘锅倒入适量花生油或玉米油,小火慢煎至四面都有点焦。
摆盘后再淋上适量的炼奶或者蜂蜜都可以!
一口一个,香酥甜!
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