全麦三明治吐司

12水立方2个

用料  

全麦三明治吐司的做法  

1. 红糖加水搅拌至红糖融化，冰箱冷藏

2. 除黄油外所有材料放入厨师机低速（3档2分钟）搅拌均匀，转高速（6档6分钟）打至粗出膜

3. 加入软化的黄油低速（3档2分钟）搅拌均匀，转高速（6档3分钟）打至手套膜，面温在26度左右

4. 取出稍微整理一下，放入28度环境下基础发酵

5. 发酵好的面团分成4个面团，收成长条松弛20分钟

6. 松弛好的面团擀开，大概30cm左右，翻面，从上至下卷起来继续松弛20分钟

7. 松弛好的面团继续擀开，大概30cm就行，翻面，从上至下卷起来

8. 挨个做好放入模具。

9. 放入发酵箱，温度33湿度75发酵至8分满

10. 放入上火160度下火200度（实际温度180度）预热的烤箱下层，25分钟。

11. 出炉震一下，倒出后扶正，放至手温装入密封袋。

12. 能拉丝的面包。