低卡全麦面包(电饭煲版)
用料
全麦面粉 | 250克 |
牛奶 | 110ml |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
燕麦片或芝麻 | 适量(这个加不加都可以) |
准备材料:
黑全麦粉 250g
牛奶 110ml(可根据面粉吸水量调整)
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母粉3g盆中倒入面粉,依次加入盐、酵母、鸡蛋、牛奶进行搅拌,所有材料搅拌均匀至比较干的絮状。
将面粉揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜等待发酵,室温30度1小时。
面团首次发酵后的状态,手指按压后回弹状态像这样,基本不回弹。
继续揉搓面团进行排气,揉成光滑的状态,整理成自己喜欢的形状,将揉好的面团放入电饭煲内胆中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
面团发酵到2倍大,取出后表面刷鸡蛋液。
撒上自己喜欢的辅料,燕麦片或者芝麻粒,不喜欢的可以省略。
然后将面团放回电饭煲,选择蛋糕模式,接下来只要等待就好。面包烤好啦,切片即可实用。
我用的黑全麦粉,烤出来颜色比较深。今天还烤了一个普通全麦粉的版本,用了120ml牛奶,这个面粉比较干一点。
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