美味佳肴馆藜麦吐司
2个300克吐司的量
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黄油 | 20克 |
| 藜麦 | 40克 |
| 水 | 适量 |
藜麦吐司的做法
藜麦40克洗净加水放置半小时后煮熟捞出备用，
![藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第2张]( "藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第2张")
将除黄油、藜麦外材料混合搅拌揉至出膜，加入黄油、藜麦继续搅拌至完全扩展，一次发酵完成后分割滚圆松弛
![藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第3张]( "藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第3张")
面团擀成椭圆形卷起松弛20分钟，再次擀薄卷起，放入模具二发
![藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第4张]( "藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第4张")
面团发酵至8分满取出刷上牛奶，烤箱预热至200度烘烤25分钟左右出炉冷却
![藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第5张]( "藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第5张")
出炉了
![藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第6张]( "藜麦吐司的做法步骤图，藜麦吐司怎么做好吃 第6张")
小贴士
各品牌的面粉吸水量不同，建议液体预留10克左右不要一次性全部放入，此配方是做2个300克吐司模具的量
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做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
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面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量）或者225g（75%含水量），二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉（或细砂糖）48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个，不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项：1）酥皮...
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这是吴克己老师的方子，我把它换算记录为450g吐司盒可用的量本来是青提，我换了红提，用的是锡箔模具，用了三个。用料【液种】高筋粉125克细砂糖31克新鲜酵母10克奶粉5克全蛋1个水（38度）92克—————————【本种】高筋粉125克海盐2.5克细砂糖31克麦芽精（可替换麦芽...
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打了蒸汽的盐面包，颜值真的高了不少😂记录下配方供自己参考用料高筋面粉280克百合花粉60克黑麦粉60克盐7克糖15克新鲜酵母8克水240克老面（可略）80克黄油20克裹入黄油（有盐）适量盐之花（表面撒）适量黑麦盐面包的做法约64克*12个，235/180度，15分钟，蒸汽3秒，完美！小贴士碎碎念：...
