瑜伽烘培|春日限定艾草面包
最近马姐很喜欢绿色,绿色象征着春天,所以今天我们就来做款专属春天的面包吧💚
马姐之前在“青团”中介绍过艾草的食疗功效了,面包控的我,便尝试用新鲜的艾草做面包。
清新的艾草香味,征服了全家人的心,味道相当的特别,但又让人不禁想多吃几口!配上红豆馅,很温和,却又让人印象深刻,咬上一口才能发现它内在的美。
就像瑜伽从来不只是做一做体式那么简单,它是一生一世的修行。听着喜欢的曼陀罗开始面包之旅吧!
用料
艾草汁 290克(制作方法见青团,根据面粉吸水量调节)快速干酵母 8g有机全麦面粉 480g红糖 60g盐 4g椰子油 30g(或其它味道不太浓的食用油) |
瑜伽烘培|春日限定艾草面包的做法
自制红豆馅(红豆200克加适量水用电饭锅煮熟,趁热加20克红糖、20克椰子油搅拌均匀,用不完的放冰箱冷藏或冷冻保存)
新鲜艾草叶洗好,用开水焯一下,捞出沥干水分。加水用料理机打碎。
除椰子油外的其它材料,混合、揉至面团光滑后,加入椰子油,再揉至出膜状态。(我用厨师机揉了20分钟)
基础发酵,至2-2.5倍大。
取出发酵好的面团,分成等量6份,滚圆,盖上保鲜膜,中间发酵10-15分钟。
整形:取一个面团拍扁、排气,擀成长方形,中间抹上红豆馅,像包饺子一样整成橄榄形。
7、最后发酵,至两倍大(发酵可在烤箱中进行,里面放一碗热水,产生发酵所需的湿度和温度)。
烤箱预热180度,在发酵好的面团上撒上全面粉,用刀片割出漂亮的花纹,入烤箱20分钟,香气扑鼻的面包出炉啦!
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