椰蓉红豆包
自制的红豆沙剩了好多,想着换个吃法来解决吧,于是就有了这个椰蓉红豆包,超级好吃
用料
面团 | |
高筋面粉 | 380克 |
牛奶 | 230克 |
细砂糖 | 50克(根据自己口味增减) |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉馅 | |
黄油(橄榄油) | 80克(80) |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 50克 |
糖 | 30克(根据自己口味增减) |
我是黄油和橄榄油混合一共80克 |
椰蓉红豆包的做法
除了盐和黄油以外的材料,全部加入主锅。30秒混合 速度3-6
我又加了点红曲粉,变成了粉红色,也可以不加哈。加入盐,开启揉面模式2分钟
然后加入黄油10克,再揉面2分钟,慢慢加入剩下20克的黄油,揉出手套膜,大概6分钟就完全足够了
然后放进盆子里,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵,我是前一天8点多放进去的,第二天七点多拿出来的。有蜂窝状,酒酿的味道
然后分成16份
排气后加上红豆沙,我还加了点蓝莓酱😊大家也可以试试,团起来,放进烤盘,二次发酵
底下加一碗热水,发酵到1.5倍大
这个时候做椰蓉,我是黄油和橄榄混合的,植物油也可以的,加鸡蛋,糖,混合30秒,速度3-6
加入椰蓉50克
30秒速度3-6混合一下
然后把椰蓉涂在每个发酵好面团上
放入烤箱180℃20分钟,观察上色,加盖锡箔纸。每个烤箱不同,我烤了16分钟就差不多了。
超级好吃,松软的面包,大家快来试试
我还配上了一杯一直的蜜桃多多,好好吃早餐
小贴士
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