芝士热狗面包(免揉)
比较简单的一款咸口面包,收合喜欢食肉星人,冷藏发酵,免揉,口感松软。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 30克 |
芝士片 | 5片 |
火腿肠 | 5根 |
美乃滋 | 适量装饰用 |
意式香草调味料 | 适量装饰用 |
芝士热狗面包(免揉)的做法
牛奶用微波炉加热20秒到温热状态,加入酵母搅拌溶解,加入糖搅拌溶解。放一会儿让酵母开始发挥作用。
加入鸡蛋打散搅拌均匀,倒入油,搅拌均匀。
筛入高筋面粉和盐,搅拌成面团,不用揉面,放在室温下发酵40分钟至两倍大。然后放入冰箱冷藏24小时。
第二天取出,分割面团成均等的5份,排气,揉成小球状的面团,室温下静置30分钟,冷藏发酵。
发酵完毕后取出面团,揉成长方形,在中间铺上一片芝士,放上火腿肠,中间并拢收口。5个完成后放在烤盘上松弛一会儿。
表面抹一层油,挤上美乃滋,撒一些意式香草调味料点缀。烤箱160度预热。面包入烤箱160度烤制20分钟,后升温至180度烤制5-10分钟上色。
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