芝士小热狗面包
芝士小热狗🌭
当香肠遇上面包肯定是快乐的
咸口的面包总是会让人欲罢不能
好吃到停不下来~
一款大人小孩都爱吃的软面包
我写的配方是24个的量,大家可以按照自己的需求减半
用料
高筋面粉 | 600克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 90克 |
牛奶 | 320克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
热狗肠 | 24根 |
芝士小热狗面包的做法
准备上面材料,这是24个面包的用量
把除黄油以外的上图所有材料放入厨师机搅拌
面团揉至扩展阶段加入软化好的黄油,先慢速搅拌2分钟,黄油被面团包裹吸收
再高速搅拌7分钟左右
搅拌至完全扩展状态,能轻松拉出手套薄膜
烤箱底部放一盆热水,烤箱发酵50分钟左右
发酵至原先面团2倍大,手指戳洞面团不回缩即可,发酵好的面团拉开是满满的蜂窝状
面团取出轻轻按压排气,分成大小相等的24个小面团,搓圆盖保鲜膜,醒发10分钟
醒发好的面团按扁,从上到下卷起,搓成长条,一圈一圈的卷在香肠上面
全部卷好排列在烤盘上面
烤箱底部放一盆热水,二次发酵50分钟左右
二次发酵期间,准备好沙拉酱,马苏里拉芝士,鸡蛋液
依次刷上蛋液,挤沙拉酱,撒芝士碎
放入烤箱中层,170度烤17分钟左右,烤13分钟左右的时候注意加盖锡纸,防止颜色太深
松软,拉丝,一口气可以吃3个
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