海苔脆肉松手撕面包~
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~
💫 💞 🍀 💐
为小伙伴们带来自创的超好吃的海苔脆肉松手撕面包~
我们不贱不散哦。。。
更有秘制酱汁免费公开~
让你吃过不忘~
答应我~
即使再好吃也不要哭~
分享给小伙伴~
一起享用美味吧!
方子里的量是两个六寸戚风模具量~
可以根据自己需求增减~
用料
牛奶 | 250-270g |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 60g |
全脂奶粉 | 40g |
高筋面粉 | 500g |
耐高糖酵母粉 | 6g |
盐 | 6g |
无盐黄油 | 50g |
百香果 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
橙子 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔脆肉松 | 适量 |
6寸戚风模具 | 2个 |
海苔脆肉松手撕面包~的做法
把牛奶,鸡蛋,糖,奶粉,面粉,酵母粉依次放入面包机,揉面;
一个iMix程序是20分钟,揉到10分钟左右时,液体和粉类已经完全融合,面团光滑,加入盐,继续揉完一个iMix程序;
加入黄油,再揉一个iMix程序;
揉完面团,在面包机里,选择低温发酵30分钟左右,到面团之前的2倍至2.5倍大;(时间和温度作为参考,一定看状态)
再等待发酵的时候,我们来制作秘制酱汁,把橙子柠檬百香果挤汁,用筛子过滤百香果籽,放在一个容器里备用;
再加入沙拉酱和炼乳,根据自己的口味调配,喜欢甜的就多加些炼乳,喜欢酸的就多加柠檬汁,百香果;
混合均匀,装入一次性裱花袋备用,小号的就可以哦,这个酱汁是安安秘制哦;
做完秘制酱汁,面团就差不多发酵好了,用手指蘸面粉,在面团中间戳个洞,洞口不回缩不塌陷,看起来跟肚脐眼似的,就是面团发酵好了;
把发酵好的面团取出来,排气,平均分成两份,滚圆,静置10-15分钟松弛;
每个面团用擀面杖擀成大饼,一个面团是一个六寸戚风模具的量;
用刮板切成小块;
我用的是戚风模具,把模具里摆一层面团块,每个之间都留出来空间,给二次发酵留好空间,把装在一次性裱花袋里的秘制酱汁的裱花袋前端剪一个小小的口子,把酱汁淋挤在面团块上,可以根据喜好,多淋一些;
撒一层肉松;
再摆一层面团块;
再淋挤秘制酱汁;
再撒肉松;
把剩余的面块都摆好;
淋挤秘制酱汁;
撒肉松,多少根据自己喜好,我特别喜欢这个海苔脆肉松所以就放的比较多哦;
烤箱自带烤盘放在烤箱最下层,加一杯60度的热水,再把烤网放中下层,模具放在烤网上;
烤箱选择发酵键,是下管40度30分钟,根据自己烤箱功能选择;
30分钟二次发酵完成的状态;
烤箱上下火180度预热10分钟,把烤网放在下层,把模具放在烤网上,180度上下火40分钟烘烤;
大概10分钟左右上色满意时加盖锡纸;
时间到了,马上取出,一定带隔热防烫手套,防止烫伤,晾温热脱模;
即可享受美味的海苔脆肉松手撕面包啦啦啦啦啦啦啦~~~
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