黑麦蜂蜜葡萄干面包
无油无糖的健康面包
用料
金像高粉 | 350克... |
黑麦粉:150克... | |
盐:10克... | |
蜂蜜:30克... | |
酵母:5克... | |
水 | 340克... |
葡萄干:160克... |
黑麦蜂蜜葡萄干面包的做法
1,全部材料(出葡萄干外)搅拌至光滑,可以拉出较厚的薄膜状态
2,加入葡萄干后,继续搅拌均匀
3,进行基础发酵,面团蛮粘手的
4,发酵至二倍大
5,分割滚圆松弛15分钟,我分割成8个。就是全部面团除以8
6,拍扁,排气,整形
7,翻面,对折
8,捏紧底部和二头
9,放入烤盘进行二次发酵
10,发酵完成,在面包胚上斜割几刀
11,230度预热,烤10分钟后,改180度再烤10分钟。(看各家的烤箱)
有蒸汽最好,喷二次
小贴士
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