亚麻籽葡萄干黑麦欧包
用料
黑小麦粉 | 240克 |
亚麻籽 | 12克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 1克 |
亚麻籽葡萄干黑麦欧包的做法
先用水将酵母化开,然后加到黑麦粉中,一点点慢慢边加水边搅拌,差不多还有一些干粉的时候就停,全黑麦到后面会湿得黏手到怀疑人生…
葡萄干我用水泡了,不泡也可以,亚麻籽碾碎,和葡萄干放着一起泡,盐也加在这里面了,怕影响酵母发挥
黑麦感觉越揉越稀软…所以我放弃揉面了,改成浸润折叠法,每隔三十分钟,把面团周围往中间拉,折叠,然后翻面静置,最后看起来还算光滑就可以了
进烤箱最后发酵四十五分钟,割包有点丑…230度10分钟,改200度10分钟,再改180度15分钟,凉透后就可以切啦~~
小贴士
你们看我泡了的葡萄干,最后都稀得快化了,所以其实我觉得不用泡~
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...
-
奶香焗土豆食谱做法大全,超简单的奶香焗土豆做法步骤
土豆软糯,奶香浓郁,这道奶香焗土豆这么多很好吃!一起来做一做!用料土豆2个稀奶油100克大蒜一瓣盐1勺黄油1块黑胡椒1勺奶香焗土豆的做法烤箱预热至180℃。将烤盘用大蒜擦一遍,再用黄油擦一遍。土豆切成片,放入烤盘。把稀奶油里加入盐,黑胡椒,倒入烤盘。放入烤箱,170℃烤4...
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...