六角雪花面包

尝试用了自己喂养的天然酸奶酵种，另加了老面，既有麦香又有奶香，松软有嚼劲～

用料  

六角雪花面包的做法  

1. 除盐和黄油外其它材料放入机器混合搅拌，扩展阶段加入盐和黄油，揉至完全扩展。取出面团一发至体积增大2.5倍。面团总重696克，分成6份，每份85克（余下192克面团另做了两个小面包）。

2. 盖保鲜膜松弛30分钟。分别团成圆球放入雪花形模具，盖保鲜膜二发至体积增大2倍。

3. 表面刷蛋液、撒芝麻，肉桂粉，入已预热烤箱170度15分钟，加盖锡纸，继续170度10分钟。出炉震荡烤架晾凉。