🔥一次成功❗️蛋糕店的味道|丹麦手撕面包
嗨~邯子的下午茶时间又到咯☕️~
您的“立秋好运”正在派送,请保持心情舒畅😉😉,经历了下雨天的阳光越发明朗☀️☀️☀️特别在是拥有微风的午后把雨天的阴霾气一扫而光,撕开面包的瞬间🤤🤤,心都化了,尝一口香甜满足,忍不住多吃了几口🤗🤗,方法在下,记得好好收藏哦👇👇👇
用料
高筋面粉 | 185克 |
低筋面粉 | 75克 |
酵母粉 | 4g |
白砂糖 | 45克 |
纯牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 100克 |
食用盐 | 3克 |
杏仁片 | 适量 |
🔥一次成功❗️蛋糕店的味道|丹麦手撕面包的做法
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80g黄油放入保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏30分钟备用;厨师机中加入高筋面粉、低筋面粉、酵母粉,打入一颗全蛋,倒入纯牛奶,加入白砂糖,用厨师机搅拌均匀成光滑的面团~
再加入20g黄油,放入盐,厨师机继续搅拌均匀至有手套膜~
取出面团揉捏排气,,将面团擀成长方形;然后将提前冷藏的黄油放在面团上,用包信封的方式裹住黄油,面团翻面擀成长方形,放入冰箱冷藏20分钟~
取出面团后擀成长方形,叠被子的方式叠三次,然后擀平,重复此步骤三次~
擀好后均匀切分成四份 ,拉长塑形,放入模具中30~35度环境下发酵1~2嗝小时至面团2.5倍大~
表面刷上蛋液,撒上杏仁片,烤箱提前预热上下火200度烤10分钟转上下火180度烤20分钟~
做好了吗,是不是非常有成就感呢😉😉简单的烘焙材料,😌😌它不仅带来松软的口感,香甜的味道😋,俏皮的外观,还有满足幸福的一天。☀️☀️小黄油们有什么问题都可以随时问我哟😘😘😘
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用料主面团:高筋粉160克低筋粉(可换成高筋粉)40克奶粉16克炼乳25克糖16克鸡蛋液30克水80克盐2克黄油20克干酵母2克柠檬卡士达酱:蛋黄20克低筋粉17克糖20克牛奶140克柠檬汁10克装饰柠檬片:柠檬片9片水120克糖60克酥粒:黄油5克糖粉5克低筋粉10克柠檬卡士达小面包的做法...
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