新手一次成功的餐包小面包
家里宝贝喜欢吃面包,一直去蛋糕店买,或者用面包机一键搞定大面包。这次决定做小餐包换换口味。一次成功。
刚出炉,宝贝就迫不及待的吃了一个。
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 7克 |
水 | 235克 |
酵母 | 6.5克 |
奶粉 | 20克 |
蜂蜜水 | 蜂蜜与水1:1勺调和 |
鸡蛋液 | 1只鸡蛋打散 |
白芝麻(熟) | 适量 |
新手一次成功的餐包小面包的做法
1、将前8个原材料全部投入面包机桶内,按水-鸡蛋液(打散)-盐-糖-黄油-奶粉-面粉投入,面粉顶上挖个小孔,倒入酵母。
我用的是ACA面包机,选择程序8发包子面团,自动显示用时1小时30分钟。2、倒出面团,底下放少许面粉,以防粘手。揉5分钟左右排气。分成2团并搓成长条。
3、切成14段,搓成小圆团。
4、用烤箱做二次醒发。烤箱(西门子)预热8-10分钟,50℃。烤盘底部放烘培纸或锡纸,刷一层玉米油。将揉好的面团排在盘里,间隔2cm左右,留出二发的空间。
烤盘下面一层放一晚温水保持湿度。关掉电源后面团放入烤箱进行二发,30分钟。5、二发后面团拿出来。烤箱预热180℃,10分钟。面团涂上蛋液(全蛋充分打散),撒上白芝麻,放入烤箱,上下火,180℃,烤17分钟。
-
德国碱水面包——布雷结的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉200克黄油(精制油)10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水(倒入烘培碱用)800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中~揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去~揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟…...
-
面包机揉馒头面团的做法和图解,面包机揉馒头面团怎么做更好吃
用料中筋面粉200克奶粉20克水100克酵母2克面包机揉馒头面团的做法先倒入水,然后倒入奶粉和面粉,在中间挖个小洞,倒入酵母。,盖上面粉。启动生面团模式。完成后,取出面团排气,整形,静置5分钟(2发)锅上气后,放入馒头,大火3分钟,小火五分钟,关火闷5分钟。(具体看馒头大小)...
-
剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的烹饪做法,大厨教你详细做法
相信所有朋友都有吃不完变干巴的面包,一个小小的处理方式,马上让丑小鸭变成白天鹅,超级超级简单,而且比较健康低脂哦……试试吧,一定让你吃得停不下来😋用料面包四片肉桂粉1小勺融化黄油2大勺生糖1大勺剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的做法我用的是半根剩法棍,...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...