无油南瓜吐司
消耗掉点南瓜,南瓜有点甜,糖少一点,有了淡奶油就不加油了,油脂少一点,健康一点。
用料
高筋面粉 | 260克 |
熟南瓜 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
淡奶油 | 65克 |
无油南瓜吐司的做法
将液体材料和糖、盐、酵母、熟南瓜放入小美主锅30秒速度3混合。
加入高筋面粉揉面模式4分钟,共三次4分钟,揉好松弛15分钟,拿出来揉圆
分成三等份
没有进行第一次发酵,直接取一份擀开,卷起,再擀开,再卷起。
放进吐司模,盖上湿布,烤箱预热50度,10分钟后关掉烤箱,把盖上湿布的吐司盒放进烤箱发酵
发到9分满我的方法大约一个半小时,最后20分钟,湿布拿走,以免发酵过高沾到布上门面,烤箱底层放一碗热水,保湿。
烤箱180度,预热加烤熟一共40分钟,十分钟后面包上色后盖上锡纸继续烤,然后就出炉啦!
小贴士
吐司虽然只有一次发酵,很软,就是液体材料较多,比较不好弄,整形我稍微弄了点手粉。
-
最简单的手揉红豆吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好,牛奶和鸡蛋总量190g左右即可,可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌,太粘的话可以借助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的话)...
-
奶酥蓝莓甜面包的做法和图解,奶酥蓝莓甜面包怎么做更好吃
用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌:除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
德国碱水面包——布雷结的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉200克黄油(精制油)10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水(倒入烘培碱用)800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中~揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去~揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟…...