无油吐司

用料  

无油吐司的做法  

1. 干料全部混合，湿料全部混合，再进行干湿料揉面

2. 逐步加入湿料慢慢揉搓，

3. 揉搓摔打后，裹圆，切取中间断面团，可以出膜，表示面团已揉到位

4. 裹圆后发酵，直至面团发酵到原来的1.5倍大小

5. 取发酵好的面团分成几等份，裹圆醒发10分钟

6. 醒发后，杆成椭圆形长条，卷起，再次醒发十分钟

7. 醒发后再次扞成长条裹圆，最后的整形，注意面团排气

8. 入模具进行二次发酵

9. 烤箱预热，有盖发至8分满，无盖发至九分满，入烤箱175度中下层45分钟

10. 进烤箱前可刷一层牛奶，可刷可不刷