一个变形的吐司🍞

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近期北京疫情反复，元旦假期临近，果断取消了外出的票，宅在家里没事干，那就做个吐司吧，看了传说是爸爸糖的配方，第一次做的不是十分成功，鉴于味道还可以，决定分享给大家哈哈

用料

高筋面粉	400克
低筋面粉	60克
全脂奶粉	50克
全脂牛奶	100克
白砂糖	40克
干酵母	5克
盐	5克
纯净水	100克
黄油	40克
片状甜奶油	200克
鸡蛋	2个

一个变形的吐司🍞的做法

把上述原材料提前称好，放入一个个小碗和小盆中（都是为了这次做吐司特意现买的= =），原材料共计11个品类，也算上纯净水哈哈
首先选取8项原材料（高筋面粉、低筋面粉、全脂奶粉、白砂糖、干酵母、全脂牛奶、纯净水、鸡蛋）一块儿放到一个大碗中，这个图有点大，只能截取其中一部分。
然后开始搅拌，用的是手持搅拌器，低速搅拌，第一次使用，也不太会用，后来有点累了，就这样了，看上去好像没有搅拌很充分的样子。
然后放入黄油和盐。
再然后继续搅拌，这次好像比刚才搅拌的要好一些，搅拌完之后是如上这个样子。
为了充分融合又在面板上揉了会儿面，应该是有好的作用。
接着用擀面杖擀平，再折叠，再擀平，再折叠，看其他教程说需要反复操作把面片压出薄膜，我最后也没能成功，大概的状态就是轻轻拉面有个样子，但是面会断，最后就这样了，没再挣扎。
然后把面分成两份，铺上一层保鲜膜，防止水分蒸发，当时想分两次烤，而且让它发酵了半小时，后来看好像没太大必要，因为后面又发酵了一次。
这是半小时后的样子，确实长大了一些。
再后面就是把面团擀开，放上一半片装甜奶油，可能会有盆友问能不能用黄油替代，这个不行，这个味道很浓郁，而且放它能让吐司有分层的感觉，和爸爸糖还是很像的。（PS不喜欢吃甜的可以减半，这个太甜了，本人是吃爸爸糖就觉得太甜的，这个出来甜度和爸爸糖感觉差不多）
用擀面杖把奶油擀平，和面团充分融入，这里建议铺上一层保鲜膜，第一次我没铺，擀面杖那叫一个惨不忍睹，铺上后易操作又干净，爽歪歪
然后开始比较复杂或者说比较无聊的一步又一步，把两边折起，把奶油盖住，然后擀平。
把擀平的面团进行三折，呈现上图的样子。
再擀开，这次尽量向四周擀，形成正方形或圆形。
再折起，折两次呈现上方样子，我理解这样反复操作是为了让片装甜奶油均匀分散开，而不是聚到一块，另外对面也有好处。
再把面擀成长方形，均分成三小条。
然后开始编小辫，呈现上方的样子。
再然后，切成两段上下摞放，另一块面也是类似的操作，最后是四小段。
这是两小块放在模具里的样子，发现只占了模具的二分之一不到，于是我把四块面都整进去了，也是让人有点后悔的一步，看下面你就知道了。
我把含四块面的模具放在了地上（地暖，地上温度高），估计室温在25度左右，铺上一层湿布，开始发酵，大概过了俩小时，面长大了，磨具容不下它了，于是我把面向下嗯了嗯，盖上了盖子（这一步也是极其不明智的），原则上发酵好的面团占到模具七八成空间就可以了。
盖好盖子，放进烤箱的样子，等待着被烤。
选择了烤吐司，默认模式没有让选温度，烤了30分钟，看其他教程，如果需要选温度，大概是上火180，下火130，烤30分钟左右的样子，仅供参考。
铛铛铛，三十分钟后出炉啦，看似还可以，但由于我放的太满，溢出来了一部分，被我扔掉了，所以大家切记，不要放太满，面团大概是吐司盒的七八成高度就可以。
倒出来后是这个样子，有些边边角角处略有些松散，不影响大局。
切开后就暴露了，完全变形了，然鹅我到现在也不知道啥原因导致的，还需要进一步再学习和实践。（百度说塌陷可能是因为水太多或揉面搅拌面劲头太大太久或发酵时间太长）
装进塑料袋，还是像那么一回事儿，虽然卖相一般，但味道还是阔以，得到了盆友们的认可！