“山”形椰蓉吐司🍞
椰蓉的香味无人能挡😋。
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个=50克 |
黄油/玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
表面材料: | |
蛋液 | 20克 |
椰蓉 | 15克 |
“山”形椰蓉吐司🍞的做法
吐司胚发酵至吐司盒八分满。 一次发酵法: 二次发酵法:
均匀刷上蛋液。
撒上椰蓉,多少根据个人喜好。
盖上锡纸,无需预热烤箱,放烤箱中下层,155℃,上下火,50分钟。
侧躺放凉。
为了拍视频,趁热撕开,内部组织松软,表皮薄脆。
放凉至手温,切片。
小贴士
1.鸡蛋1个,大小没关系,和牛奶一起170g。
2.黄油可用玉米油替换。
3.揉出手套膜,揉的时候注意面团温度,盐和油最后放。
4.蛋液无需过多,会粘住吐司盒。
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...