椰蓉麻花辫子面包(柏翠 PE8500W面包机)
面包材料:
金像高筋面粉350克,脱脂奶粉20克,盐4克,糖45克,鸡蛋50克,酵母3.5克,牛奶90克,淡奶油110克,黄油20克
内馅材料:
黄油30克,糖粉15克,蛋黄1个,奶粉5克,椰蓉50克
表面材料:
蛋白少许,椰蓉少许
做法:
1除黄油外的所有原料依次堆入面包桶中,功能选择为4“和风/英式”,
2设置烧色“中”,重量“750克”,启动程序,
3面团揉到基本光滑的状态后加入黄油,就暂时不用管了,这时准备内馅,
4黄油软化,加入糖粉打匀,加入蛋黄打匀,再加入奶粉和椰丝拌成团,
5面包机工作到倒计时2:30时,也就是完成揉面刚开始发酵时,按暂停健,
6取出面团排气,平均分成3份,分别擀成长方形,
7分别取馅料均匀的抹在擀好的面皮上,从上往下卷起,尽量卷紧,接口处捏紧,
8编成三股麻花辫,然后在表面刷上蛋白,撒上椰蓉,
9面包桶内的搅拌棒拿掉,然后把编好的麻花辫细的两头弯到底下,放回面包桶,
10关闭暂停健,面包机重新开始工作,听到完成蜂鸣提醒,取出面包。
用料
金像高筋面粉 | 350克 |
脱脂奶粉 | 20克 |
盐 | 4克 |
糖 | 45克 |
鸡蛋 | 50克 |
酵母 | 3.5克 |
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 110克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉麻花辫子面包(柏翠 PE8500W面包机)的做法
除黄油外的所有原料依次堆入面包桶中,功能选择为4“和风/英式”,设置烧色“中”,重量“750克”,启动程序,
面团揉到基本光滑的状态后加入黄油,就暂时不用管了,这时准备内馅,
黄油软化,加入糖粉打匀
加入蛋黄打匀
加入奶粉
再加入椰丝拌成团
面包机工作到倒计时2:30时,也就是完成揉面刚开始发酵时,按暂停健,取出面团,能拉出很棒的膜,
取出面团排气,平均分成3份,分别擀成长方形,
分别取馅料均匀的抹在擀好的面皮上,
从上往下卷起,尽量卷紧,接口处捏紧,
编成三股麻花辫,
然后在表面刷上蛋白,撒上椰蓉,
面包桶内的搅拌棒拿掉,然后把编好的麻花辫细的两头弯到底下,放回面包桶,
关闭暂停健,面包机重新开始工作,
听到完成蜂鸣提醒,
取出面包晾凉
拍照
手撕,开吃。。。
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