超简单的黄油面包
在家带娃没事干,儿子想吃面包!看看冰箱里还有半斤黄油,就给他做点黄油面包吧!早上还可以配草莓酱吃!
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 10克 |
泡打粉 | 5克 |
辅料 | |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
超简单的黄油面包的做法
将除了黄油和辅料以外的材料全部倒入面盆,根据面粉吸水性加入牛奶,和成光滑的面团!面粉和牛奶的比例大概为5:2,不是硬性要求,具体根据面粉吸水性
面团和成后,在硅胶面板上进行揉制
在面团内加入软化好的黄油,一直揉搓面团致黄油完全吸收入面团
采用揉搓法,将加入黄油的面团揉出手套膜!像搓衣服一样揉搓面团,差不多15分钟就可以出膜
搓,一直搓!使劲搓!
出膜了!手放在面里撑开,面膜薄透而不破就可以了!
揉成光滑面团,放在温暖地方醒发1小时,到两倍大!醒发时间不要超过2小时,一定不要长时间醒发,不然面会发酸的!
我是放在烤箱35摄氏度,醒发的!烤箱里放一碗开水,发的效果更好!
将面团排气后分成50g左右的小剂子,盖上保鲜膜再醒发20分钟
将醒好的面团用擀面杖擀成牛舌状
将擀好的面团如上图卷起来
将卷好的面包坯,在烤盘上进行二次醒发,发到2倍大
醒发好的面包坯
面包坯表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,放入烤箱中层,上下火170度,30分钟
香软可口的黄油面包出锅喽
小贴士
想要面团快速成膜,揉面一定要用揉搓法,或者直接用面包机!
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