清甜芒果包
爱水果爱面包的妹子们一定不少,酸酸甜甜自熬芒果馅料,加上无油柔软的小面包,口感清甜软香,一定是想保持身材的姑娘们首选的早餐😌
用料
金像高粉 | 400g |
牛奶 | 275g |
糖 | 45g |
盐 | 4g |
酵母 | 4.5g |
【芒果馅】 | |
青芒 | 3个(捣碎) |
青芒 | 2个(切块) |
糖 | 15g |
柠檬汁 | 半颗 |
清甜芒果包的做法
所有干性材料混合,湿性材料混合,湿性全部加入干性材料,铺在桌面,混合成团。
盖保鲜膜松弛15分钟,揭开后能拉出不光滑的薄膜
放揉面机揉至完全。温暖处发酵1.5倍大
分割12个小面团,盖保鲜膜松弛20分钟。包裹芒果馅料,二发至一倍大。刷上蛋液,170度烘烤30分钟,直至上色,中途加盖锡纸。
芒果馅:芒果捣碎和糖入锅小火煮烂,加入柠檬汁,放凉后加入芒果粒,吃起来会有点甜,但是包入面包中正正好,很清甜。
小贴士
1.馅料糖量可根据自己口味调整,真的很软噢~
2.面团水量微大,预留一部分一点点加入,整体粘手感但不粘手
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