这样的酿豆腐你见过吗
这个酿豆腐看起来很容易,但很容易翻车,大家谨慎下手哈哈哈,另外,这半个月以来做的饭,比我这几年加起来做的都多,不说了,继续做到更新菜谱
用料
豆腐 | 1块(约500克) |
猪肉 | 200克 |
韭菜 | 100克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
这样的酿豆腐你见过吗的做法
买回来的半肥瘦猪肉剁碎,一定要自己亲手剁,绞肉机绞出来的肉是没有灵魂的!(我才不会告诉你们是因为我买不到绞好的肉末才亲自动手😭)
把韭菜洗干净,切碎🔪
把剁好的肉末和韭菜倒在一起,加入生抽,盐,少许花生油,搅拌均匀,就是我们的馅啦~(其实更好的做法是肉末和韭菜都放在砧板上,加入调味料,剁着拌匀,我的砧板太小了,只好手动拌匀,sad🙃)
这是搅拌均匀之后的馅
拿出我们的豆腐,片成0.3厘米左右的薄片,铺在砧板上,作为一名严谨的不务正业•文科生,这块豆腐,我片成了10片,所以如果大家刀工好的话片成0.2厘米也是可以的,很多人就是在这翻车的,要么片太厚,要么太薄,要么就直接碎了。
这是片好的豆腐
片好的豆腐放上我们的馅,然后再继续片豆腐铺上去盖好,就像三明治一样,夹心馅。
不要在意裂痕,没有裂痕的酿豆腐是不完整的🌚🌚🌚
热锅,放油,用刀,把砧板上的豆腐酿放到锅里去煎
终于放完了,齐活,嗯,一家人最紧要就是齐齐整整
中火煎到两面金黄后加水,盖上盖子焖15分钟左右,一定要看着火候,煎的时候只翻一次面,每家的锅都有自己的脾气,说不好要煎几分钟,反正看着颜色变金黄就行
盖盖子,闷15分钟
出锅前加淀粉和酱油勾芡,大火收汁就可以出锅了,我没有淀粉,所以就加了点酱油调味调色将就了
小贴士
馅调味用花生油,很香,煎的时候建议可以用猪油,比较好吃,家里如果没有猪油,就把买回来的肉肥的部分用来煎出猪油也行,实在不行直接用花生油煎也无妨。
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...