腌酸甜芒果
家里的老芒果树今年大丰收,一种很传统果味很香郁的芒果,美中不足就是比较酸,不舍浪费如此佳果~恰逢暑假在家,大家又喜欢吃酸甜芒果,就一起把黄肉但还没有熟的酸甜芒果条做起~
用料
芒果 | 8个 |
盐 | 适量 |
凉开水 | 两盆 |
白糖 | 适量 |
腌酸甜芒果的做法
把生芒果削皮~注意是生的,虽然黄肉了,到还是很硬的那种,青肉也可以,不过这种黄肉的果味比较浓郁~
把芒果切成条,注意不要切太厚,而且切的时候有点滑手,宝宝们用刀注意安全哦~
切好后的芒果沥干水,用盐搅拌均匀,密封腌制一个小时。等酸水腌出来后,把芒果放进凉开水中洗去盐份,然后用手把芒果拧干点,如果太熟的芒果会拧不了😁,这种的话用盐腌制后会变软,比较有韧性!
拧干控水后的芒果条放进无水的大碗中,加入白糖,搅拌均匀可以即开吃啦😄,做太多的话可以装瓶放冰箱(不可以放太久哦,尽快在三天内搞定啦~),瓶子也要无水无油哦,装瓶时可以一层芒果条再撒一层白糖,能吃辣的可以切几个指天椒在里面,好吃也有利于保存~
小贴士
切记切记不可贪嘴吃太多啦~
因为。。。。。。。。。。。
牙齿会好酸好酸滴😌
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