北海道土司面包
奶香浓郁的北海道土司面包,还没出炉就能馋得让人流口水。
咬下一口,你就再也不想吃其他的面包。
用料
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 50个 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 180克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
北海道土司面包的做法
所有材料全部倒入搅拌缸搅拌。
搅拌到完全扩展阶段,能拉出结实透明的薄膜。
将搅拌好的面团先在案台上收圆后放入烤箱中。烤箱温度30℃,放一盆80℃的热水,醒发十分钟。
取出面团进行高度按压排气,将面团分割为每份大约是200克。分别将面团揉圆放入烤箱第二次醒发10分钟,然后取出面团进行擀卷。
擀好后放入450克土司模具盒,醒发30分钟。
醒发好刷蛋液表面。预热烤箱温度上下火200度,烘烤温度上下170度,烘烤时间为40分钟,需要根据自己家烤箱温差灵活调整。
常温密封保存3天,速冻保持1个月。
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