木糖醇椰子油超软土司
这是款美味健康低卡路里土司,喜欢吗?喜欢就动动手吧,真正能够长久的生活味道是用你的双手创造出来的,烘焙-我在路上。
用料
中种面团 | |
美国golden高粉 | 175g |
干酵母 | 2g |
水 | 130g |
主面团 | |
美国golden高粉 | 75g |
干酵母 | 1g |
海盐 | 3g |
鸡蛋液 | 35g |
木糖醇 | 20g |
椰子油 | 30g |
木糖醇椰子油超软土司的做法
制作中种面团:准备130g温水(温度35-38度之间),将酵母融化其中,然后混合各材料均匀,揉成较光滑面团即可。放入冰箱大概5℃冷藏17-24小时,发酵至3-4倍大,内部呈蜂窝状,闻起来发酸、略带有甜酒的味道。
中种手撕小块后,与主面团中除海盐及椰子油外的所有材料混合,揉至光滑。加入海盐及椰子油,揉至完全阶段。
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖的环境中进行一次发酵,大约半小时,用手指蘸少量高粉,在面团戳小洞,洞口不回缩、不塌陷即可。
取出发好的面团,轻轻按压排气,平均分成三份,擀成牛舌状,盖上干净湿纱布,松弛15分钟。进行二次擀卷,排入模具。进行二次发酵,发至模具8成满。
表面薄薄刷成蛋液放入烤箱180°烤40分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
做好的土司冷却后切片,可用各种材料加工成百变土司。撒上双椒颗粒及马苏里拉芝士就变成美味可口的土司披萨。摆上猪排挤上沙拉酱就是简易猪排汉堡。
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
食材超简单、有手就能做的开放式吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
不需要复杂的食材、高超的厨艺,快速、简单的解决早餐。用料吐司片两片鸡蛋1个黑胡椒适量盐适量甜味沙拉酱适量食材超简单、有手就能做的开放式吐司的做法(后补的图,四片吐司量)一个鸡蛋煮熟,拿出家里积灰的多士炉擦擦干净,把两片吐司烤脆。(后补的图,四片吐司量)鸡...
-
开心果旋风贝果 整形技巧及配方分享的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油的贝果,加入正荣开心果酱调味,未出炉已经香气爆炸‼️做成旋风形状,裂纹露出青绿色,太梦幻了‼️用料高筋面粉390克砂糖20克盐7克低糖干酵母1-1.5克水200克开心果酱40克以上份量可做6-8个发酵温度全程25-27摄氏度水(煮面团用)500克砂糖(煮面团用)15克开心果旋风贝...