橙皮蔓越莓麻薯面包

买了几袋麻薯预拌粉 做了几次 受不了那种类似奶味香精的味道 就没再做过 这次用了酸奶代替牛奶  加入酒渍的蔓越莓和橙皮丁 没想到味道出奇的好  酸奶的微酸 加上蔓越莓的酸甜 完全遮住了那种香腻的味道 再加上橙皮丁清新的味道 非常好吃

用料  

橙皮蔓越莓麻薯面包的做法  

1. 蔓越莓切丁 混合糖渍橙皮丁  倒入适量朗姆酒  浸泡湿润  至少30分钟 或冷藏过夜

2. 麻薯预拌粉中放入 盐  鸡蛋  酸奶 揉均匀  放入黄油揉至均匀 稍微光滑  放入果丁 揉至均匀光滑即可  揉面时间在5分钟左右  不可过度揉面否则会越揉越粘 难以操作

3. 麻薯面团分割成 30g/个  大概能分割15个左右  搓成圆团  放入烤盘备烤   手可沾少许无明显味道的植物油防粘

4. 预热烤箱   上下170度   30-35分钟  关火后闷一会儿再拿出来  防止凹底

小贴士

蔓越莓和橙皮丁最好用朗姆酒浸泡一下  增加风味   麻薯面团一定不能揉过度  揉到光滑即可  否则越揉越粘