蔓越莓麻薯
不需要预拌粉也可以做的麻薯,很好吃一次成功。
此食谱可做15只大小相等的麻薯。
用料
纯牛奶 | 75ml |
玉米油 | 15ml |
糖 | 25g |
盐 | 0.5g |
高筋面粉 | 15g |
木薯淀粉 | 60g |
鸡蛋液 | 50~100ml |
蔓越莓碎 | 25g |
蔓越莓麻薯的做法
做好的蔓越莓麻薯
准备好食材
1、纯牛奶、玉米油、细砂糖、盐,
2、高筋面粉、木薯淀粉
3、鸡蛋液
4、蔓越莓碎粉类分别过筛
食材,纯牛奶、玉米油、细砂糖、盐,混合入不粘奶锅内。
中小火烹煮至微微冒泡。
不要煮至沸腾,冒小泡即可加入过筛好的高筋面粉,快速拌均匀。
成为透明状的面糊倒入木薯淀粉,快速拌均匀。
如图,成为透明状比较干的状态
鸡蛋液打散,分三次加入面糊中,每一次都需要用电动打蛋器搅拌均匀,再加下一次。
Ps:鸡蛋液不需要全部加进去,面糊拌好挂在刮刀上留下倒置三角即可。如图倒三角。
面糊看着还有颗粒不要紧哦倒入蔓越莓碎拌均匀
拌好的面糊装入裱花袋内,剪口
挤入铺好油纸的烤盘内,大小要均匀。
每个麻薯之间都需留出足够的空间
避免烘烤时麻薯膨胀粘连在一起送入充分预热好的烤箱进行烘烤
已上火200度,下火180度烘烤20分钟。
此温度时间适用本食谱大小麻薯。
如麻薯胚太大烘烤时间需延长,反之减短时间即可。烘烤中的蔓越莓麻薯可可爱爱
出炉了。
这个放在烤箱中层了,上色有点深。
烘烤过程中的麻薯不可以开烤箱门,麻薯鼓鼓的会由于内部还没有熟透而变瘪,所以在烘烤时一定不要开烤箱门。
烘烤结束可在烤箱内焖3分钟最好出炉~装盘
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