培根吐司—汤种法
面包2.74W
用料
汤种 | |
高粉 | 15克 |
水 | 75克 |
主面团 | |
汤种 | 80克 |
高粉 | 250克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 40克 |
水 | 78克 |
黄油 | 20克 |
培根 | 150克 |
香葱 | 若干 |
黑胡椒 | 1克 |
培根吐司—汤种法的做法
找到了烤开盖吐司的方法啦,最上层烤盘加纸垫,吐司盒最下层。上火170下火200,30min。看表面上色情况加锡纸。
一发60min,二发30min,预热烤箱,太早拿出来啦~
上火170下火200,28min
低糖吐司不太上色,下次可以试试提高点温度
小贴士
1⃣️培根炒完要吸油吸油。黑胡椒也可加在面团中。(盐2.1克加胡椒盐1.5克)
2⃣️口味绝啦,好吃!
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