烤芋泥卷
前些天在下厨房买了几斤荔浦芋头,一直没来得及打理,昨天发现坏了一个,好心疼,赶紧处理掉剩下的。
昨晚做了点芋泥,本打算直接抹面包,冬天的早上实在是不喜欢冷冰冰的食物,卷起来放烤箱烤一烤,外层酥脆,内陷软糯香甜,趁热咬一口还会“爆浆”,味道简直不要太好。
用料
芋泥 | |
荔浦芋头(去皮) | 500g |
淡奶油 | 25g |
牛奶 | 20g |
细砂糖 | 30g |
烤芋泥卷 | |
芋泥 | 300g |
吐司 | 5片 |
黄油 | 5g |
白芝麻 | 适量 |
烤芋泥卷的做法
芋头切块,上锅蒸熟。
蒸熟的芋头放入料理机,加入淡奶油、牛奶、砂糖,搅拌至顺滑。
👉没有料理机,可将芋头压成泥,加入上述食材搅拌均匀。
👉没有淡奶油多加牛奶,成品应顺滑不干涩,但不具有流动性(如上图,我保留了部分颗粒)。
👉若成品偏干,再适当添加少许淡奶油或牛奶。
👉糖的用量根据自己喜好调整。吐司去掉四周,用手或擀面杖按压扁平,舀一大勺芋泥放在吐司一边,稍微整形成圆柱装(芋泥量55-60g,为吐司卷起刚好一圈),卷起,收口借助芋泥的粘性粘牢,稍稍压实。
收口朝下,放入铺有烘焙纸的烤盘中,刷上融化的黄油,撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱,中层,190度,10分钟。
👉时间、温度根据自家烤箱灵活调整。
👉没有烤箱可以用平底锅煎。烤好的芋泥卷外层酥脆,内陷软糯。
咬上一口会爆浆~
小心烫哦~
小贴士
1.做好的芋泥,吃不完放冰箱冷藏,可以直接食用或是抹面包都是美美哒;
2.做早餐可以前一天晚上把芋泥做好,第二天只需卷起,放入烤箱就好啦。
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