芋泥乳酪卷
-我是个芋泥跟奶油奶酪脑袋
-所以如果你也是,请你做它,请你吃它
-好搭
用料
蛋糕体: | |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 60克 |
蛋白糖 | 50克 |
蛋黄糖 | 16克 |
低筋面粉 | 80克 |
香草精 | 3克(可选) |
芋泥乳酪馅: | |
荔浦芋头 | 适量 |
黄油 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
奶油奶酪 | 100克 |
糖粉 | 适量 |
芋泥乳酪卷的做法
首先将玉米油、低粉、砂糖混合,画Z字搅拌均匀,再一次加入牛奶、香草精跟蛋黄,这里使用Z字搅拌防止面粉起筋
(对不起图丢惹,送你们一张我家王甜甜)然后就是打发蛋白,这里蛋清一定要用干净无油的容器装,蛋清可以在上一步的时候先放在冰箱冷藏,打发前滴几滴柠檬汁或者白醋,将容器稍微倾斜比较容易打发,糖分三次添加,提起打蛋器有两个小尖尖就行!(对不起再次对不起,图没得了)
哈哈哈,再送你们一张紫霞仙子甜甜!烤箱预热上下火170,取出三分之一蛋白翻拌到蛋黄糊里,然后再重新倒回去翻拌均匀,倒入28*28烤盘,震出大气泡,烤15分钟,晾凉,把准备好的馅儿卷起来就行惹
微博里扒下来的图,现在微博改成(森斯文)了,可以去搜搜看一下哦
小贴士
以后我会保存好步骤图,或者拍好小视频什么的!这款蛋糕我一个月要做3次左右,我真的超爱吃,卷起来的馅儿可以换成你们自己喜欢的,万能配方哈,希望你们喜欢
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