好吃又简单的热狗面包
家里人都爱吃咸口面包,我和老公又比较好吃(๑´ڡ`๑)所以就选了这款热狗面包。好吃还简单上手。
用料
高筋面粉 | 280克 |
火腿肠 | 8根 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 100克左右 |
黑芝麻 | 少量装饰 |
玉米油 | 20克 |
好吃又简单的热狗面包的做法
将称重好的面粉、酵母、糖、盐混合加入一多半蛋液及全部牛奶揉成光滑面团
将室温软化的黄油切成小片,将面团擀成片把黄油摆放放面团一侧,另一侧折上去然后开始揉搓面团。开始会有些粘手粘案板。多揉一会就会恢复光滑柔软
开始摔打面团,两面团揉搓成长条,手持一头,将面向案板摔去,摔6-10次刷层油,然后折叠再摔,再刷油折叠再反复。
大概6-10次后检查面团到扩展阶段即可,将面团滚圆后放到盆里包上保鲜膜室温发酵到2倍大就可以了。
发酵好的面团拿出来稍微擀平排气,之后分成6个剂子。拿出一个剂子搓成长条后卷在热狗肠上。摆放在烤盘上后盖保鲜膜。
烤箱开发酵功能,放入一碗热水,将面包放入烤箱二次发酵到2倍大后将剩余的蛋液刷在面包上并撒上黑芝麻。
烤箱预热170度,烤箱中层烤25分钟左右即可,闻到香气基本就熟了!
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