坚果低碳吐司（麸质版）

谷脘粉版的低碳吐司比较接近人类版了，配方做出来没有甜味，喜欢甜口的可以加代糖。方子参考了#小恩有猫饼#的配方，原方子大家可以自己搜索。
工具：面包机或厨师机，或者自己用手揉，我懒，用的面包机和面功能。

用料  

坚果低碳吐司（麸质版）的做法  

1. 15g奇亚籽用300g凉白开提前泡发

2. 亚麻籽磨粉

3. 先混合干料（亚麻籽粉，谷脘粉，要买膳食纤维，酵母，菊粉），然后打入两个鸡蛋，加入泡了奇亚籽的水

4. 面包机和面30分钟，放冰箱冷藏一夜，让粉类充分吸收水分

5. 第二天再用面包机和面30min，出现较厚的膜

6. 发酵1小时

7. 加入坚果，搅拌10min

8. 案板撒椰子粉防粘，取出整形

9. 加入各种馅料，我做了黑巧芝士，肉松芝士，奶酪…

10. 还可以直接放入吐司盒，图中是450g的吐司盒，上面的材料做了这么多面包

11. 烤箱180℃左右，35分钟

12. 出炉

13. 馅料满满

14. 看看这个韧性