花生芝麻小餐包
自己本来要做吐司的,结果面没有揉到完全状态,然后就利用家里的有限材料异想天开了这个〜咸咸的口感,没想到爱吃甜味的妈妈尝过后很喜欢〜一向做面包不放油,但是始终能软软的
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 100g |
白砂糖 | 10g |
咖啡粉 | 7g |
酵母 | 3g |
盐 | 3g |
黑芝麻 | 适量 |
花生 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
花生芝麻小餐包的做法
按照做面包的一般流程,将面团揉到扩展阶段
进行一次发酵至两倍大,手指插入面团后,洞口不凹陷
将醒发好的面团排气,分割滚圆,静置十分钟
将做好的馅料包入面团(馅料做法在下面),整成圆形,进行二次发酵
发酵结束,涂抹全蛋液,入烤箱,180度,20分钟左右,出炉,开吃〜!
馅料做法:芝麻花生烤香,用烤箱或用电饼铛都可以
放入一些盐,糖和花生芝麻一起略略炒制
用任意方式将芝麻和花生捣碎,我是用的蒜臼敲碎的,边敲边闻它们的香味〜
放入炼乳,麻汁,使之成团,口味什么的自己尝一尝根据喜好调节吧,我觉得咸香和微甜应该都很赞〜
小贴士
1.制作面包的一般流程我这种低段位的就不多说了哈,大神们的详细步骤你要是不好好学那就别想做好吃的面包了……=_=
2.咖啡粉是我为了减糖量添加的,其实加不加无所谓,也可以加些奶粉之类的…总之每个人都有自己喜欢的一个"经典公式",我最喜欢在我熟记的公式基础上做些或多或少的调整〜总之,开心就好〜have fun
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