拉丝奶香面包（含卡仕达酱做法）

网上看到的配方，立马来试做了，非常赞

用料  

拉丝奶香面包（含卡仕达酱做法）的做法  

1. 液种材料全部混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵一小时左右

2. 主面团材料除黄油和盐以外，全部混合加入发酵好的液种（注意看图片中发好的液种状态），厨师机低速打两分钟，再2档打4分钟

3. 加入盐7克

4. 加入黄油80克

5. 4档打6分钟，出手套膜

6. 面团醒发1小时，然后分成24个剂子揉圆（每个在40克左右，我今天的粉多了些，有26个🤭）

7. 搓成💧状，醒发几分钟

8. 按扁，擀开，整形成可颂形状

9. 我用的28*28的方盘，24个面包就是横着放6个竖着放4个（因为多了2个只能有两排强行横放了7个😃）。蒸烤箱46号功能恒温发酵

10. 现在来做卡仕达酱，鸡蛋1个➕20克白糖搅拌均匀待用

11. 锅里放牛奶125克，黄油20克，小火加热黄油融化，微开状态

12. 将加热好的牛奶黄油液体倒进鸡蛋液里，边倒边搅拌

13. 再一起倒回锅中小火煮稠

14. 晾凉后加入20克黄油搅拌均匀待用

15. 面团发满盘了，可以刷全蛋液

16. 裱花袋装入卡仕达酱，挤到面团上，这时可以蒸烤箱纯烤功能160°先预热

17. 将面包放进蒸烤箱，180°烤20到25分钟（依据自己家烤箱脾气调整时间和温度）

18. 超级拉丝的面包就出炉啦

小贴士

新手就不建议倒腾卡仕达酱了，费时费料费力😉